п. Песчанка, Ул. Юности, 2

Важная информация


Независимая оценка качества оказания услуг организациями в сфере образования
Инновационная деятельность
  • Инновационный проект
Праздники

Осталось...

Опрос
Нравится ли вам наш сайт
Дополнительное образование

информация об условиях питания воспитанников, в том числе инвалидов и лиц с ОВЗ


В 2017-2018 учебном году один ребёнок находится на индивидуальной диете по имеющимся у него медицинским показаниям; реакция на куриный белок.

Организация питания осуществляется в соответствии с нормативно- правовыми документами и полностью возложена на образовательное учреждение.

  • Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 № 2300-I «О защите прав потребителей»;
  • Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
  • Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
  • Федеральный закон от 5 апреля 2013 года №44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд»;
  • Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы Сан.ПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организациях» (постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. № 26).

Ответственность за организацию питания на пищеблоке несут: заведующий МБДОУ, зам. зав. по АХЧ, медицинский работник.

Непосредственный персонал: шеф-повар, повара, кухонный работник, заведующий продуктовым складом.

Пищеблок оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованиями.

Набор оборудования производственных, складских помещений в исправном состоянии. Инвентарь, посуда, тара - изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеют маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов. Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда отвечают следующим требованиям: для разделки сырых и готовых продуктов имеются отдельные разделочные столы, ножи и доски без дефектов (щелей, зазоров); доски и ножи промаркированы. Кухонная посуда, столы, оборудование, инвентарь промаркированы и используются по назначению.

Имеются производственные склады, цеха и комнаты:

1.Овощной склад, в который заведующий продуктовым складом принимает продукты.

2.Складское помещение для хранения сыпучих продуктов.

3.Овощной цех: производственные столы, моечная ванна, овощерезательная машина, раковина для мытья рук.

4.Мясорыбный цех: производственные столы, колода для разруба мяса, контрольные весы, моечные ванны, раковины для мытья рук.

5.Горячий цех: производственные столы, электроплиты, электрическая сковорода, духовой шкаф, контрольные весы, раковины для мытья рук, холодильник для суточных проб.

6. Моечная кухонной посуды: производственный стол, моечные ванны, стеллажи, раковина для мытья рук.

7.Цех выдачи продуктов.

8.Комната личной гигиены работников пищеблока.

В групповых комнатах количество одновременно используемой столовой посуды и приборов соответствует списочному составу детей в группе.

Для персонала имеется отдельная, промаркированная столовая посуда. Посуда хранится в буфетной групповой на решетчатых полках и стеллажах.

Поставка продуктов питания в детский сад осуществляется на основании Договора между поставщиком и заказчиком.

Детский сад обслуживают 6 поставщиков:

  • Пеко: бакалея, крупы;
  • Росант: овощи, фрукты;
  • ИП Гудим: сметана, творог;
  • ТК Забайкалье: молоко;
  • Эталон: мясо;
  • Черновский хлебозавод;
  • Читинская мясная компания: масложировая продукция, рыба, птица.

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Заведующий продуктовым складом контролирует следующий пакет документов:

  • Сертификат соответствия;
  • Удостоверение качества и безопасности (яйцо);
  • Ветеринарное свидетельство (мясо);
  • Фитосанитарное соответствие (овощи, фрукты);
  • Декларация о соответствии.

Для организации питания у шеф-повара имеются следующий комплект документов:

1.10-дневное меню (утверждённый Роспотребнадзором по Забайкальскому краю);

2.Технологические карты.

Также очень важной отчётной документацией на пищеблоке являются:

  • Журнал бракеража готовой продукции;
  • Журнал здоровья;
  • Журнал витаминизации третьего блюда;
  • Журнал учёта суточных проб;
  • Журнал регистрации температурного режима.

Информационные стенды, которые находятся рядом с раздаточным окном содержат следующую информацию: меню, график получения пищи, суточная проба и контрольное блюдо.

 

МО Педагогический поиск для воспитателей подготовительных групп по ООП ДО "Детство"
«Педагогический поиск» центра инструкторов по физическому воспитанию
2020-й Год памяти и славы в ознаменование 75-летия Победы
     
Счетчик ко дню победы

До дня победы осталось:


 ОБЗОР